ร้านหนังสือที่เจ้าของร้านเป็นคนเลือกหนังสือให้คุณเอง ร้านอาหารที่เชฟเป็นคนเลือกเมนูให้คุณเอง นี่คือรูปแบบเซอร์วิสที่อาจอยู่นอกกระแสหลัก แต่กลับได้รับความนิยมมากขึ้นทุกวัน เรานิยามได้ว่ามันคือ Omakase Services หรือ “บริการตามใจฉัน” แนวคิด Omakase Services Omakase (โอมากาเสะ) เป็นคำที่เราคุ้นหูอยู่แล้ว เดิมทีมาจากบริการในร้านอาหารญี่ปุ่นที่เชฟจะเป็นคนจัดสรรเมนูของวันนั้นให้เราเอง ลูกค้า “ไม่มีสิทธิ์เลือก” เป็นบริการแบบ “ตามใจเชฟ” นั่นเอง โดยธุรกิจที่พิสูจน์ชัดเจนแล้วว่าวิธีนี้ประสบความสำเร็จก็คือบรรดาร้านซูชิ(ระดับบน)นั่นเอง “สิ้นเดือนนี้ไปกินโอมากาเสะกัน” กลายเป็นวลีติดหูของเหล่าลูกค้าผู้มีกำลังซื้อสูง แม้จะมีต้นกำเนิดมาจากร้านซูชิ แต่ Omakase Services สามารถประยุกต์ใช้กับรูปแบบธุรกิจอื่นๆ ได้เช่นกัน ความน่าสนใจของ Omakase Services เสน่ห์ของ Omakase Services คือ “ความไม่รู้” ลูกค้าไม่มีทางรู้เลยว่าจะได้รับสินค้า-บริการอะไร ซึ่งสร้างความ “ตื่นเต้น” ให้กับประสบการณ์ตรงนั้น นอกจากนี้เพราะความไม่รู้…ก็เลยไม่มีความคาดหวัง (Expectation) หรือไม่รู้จะคาดหวังยังไงดี ผลวิจัยของคุณ Dan Ariely นักจิตวิทยาชื่อดังชาวอเมริกันเผยว่า การที่คุณปักธงมีความคาดหวังในใจเป็นทุนเดิม จะไปกระตุ้นสมองให้เกิดภาพลวงตา จนสามารถเปลี่ยนประสบการณ์ตรงหน้าที่สัมผัสได้เลย (Our expectation shapes […]
