📰 บทความทั้งหมด

ร้านหนังสือที่เจ้าของร้านเป็นคนเลือกหนังสือให้คุณเอง ร้านอาหารที่เชฟเป็นคนเลือกเมนูให้คุณเอง นี่คือรูปแบบเซอร์วิสที่อาจอยู่นอกกระแสหลัก แต่กลับได้รับความนิยมมากขึ้นทุกวัน เรานิยามได้ว่ามันคือ Omakase Services หรือ “บริการตามใจฉัน” แนวคิด Omakase Services Omakase (โอมากาเสะ) เป็นคำที่เราคุ้นหูอยู่แล้ว เดิมทีมาจากบริการในร้านอาหารญี่ปุ่นที่เชฟจะเป็นคนจัดสรรเมนูของวันนั้นให้เราเอง ลูกค้า “ไม่มีสิทธิ์เลือก” เป็นบริการแบบ “ตามใจเชฟ” นั่นเอง โดยธุรกิจที่พิสูจน์ชัดเจนแล้วว่าวิธีนี้ประสบความสำเร็จก็คือบรรดาร้านซูชิ(ระดับบน)นั่นเอง “สิ้นเดือนนี้ไปกินโอมากาเสะกัน” กลายเป็นวลีติดหูของเหล่าลูกค้าผู้มีกำลังซื้อสูง แม้จะมีต้นกำเนิดมาจากร้านซูชิ แต่ Omakase Services สามารถประยุกต์ใช้กับรูปแบบธุรกิจอื่นๆ ได้เช่นกัน ความน่าสนใจของ Omakase Services เสน่ห์ของ Omakase Services คือ “ความไม่รู้” ลูกค้าไม่มีทางรู้เลยว่าจะได้รับสินค้า-บริการอะไร ซึ่งสร้างความ “ตื่นเต้น” ให้กับประสบการณ์ตรงนั้น นอกจากนี้เพราะความไม่รู้…ก็เลยไม่มีความคาดหวัง (Expectation) หรือไม่รู้จะคาดหวังยังไงดี ผลวิจัยของคุณ Dan Ariely นักจิตวิทยาชื่อดังชาวอเมริกันเผยว่า การที่คุณปักธงมีความคาดหวังในใจเป็นทุนเดิม จะไปกระตุ้นสมองให้เกิดภาพลวงตา จนสามารถเปลี่ยนประสบการณ์ตรงหน้าที่สัมผัสได้เลย (Our expectation shapes […]

กระเป๋าถูกจัดให้ “หยิบง่าย” ที่สายพานสนามบิน พนักงานยืนเรียง “โค้ง” ต้อนรับเวลาห้างเปิด ถ้วยโยเกิร์ตที่เปิดแล้วโยเกิร์ต “ไม่ติดฝา” งานบริการที่ญี่ปุ่นไม่รับ “ทิป” ความละเมียดละไมของงานบริการญี่ปุ่นแบบนี้ มีหัวใจหลักเบื้องหลังที่เรียกว่า Omotenashi (โอโมเตะนาชิ) Omotenashi คืออะไร?  Omotenashi 【おもてなし】 เป็นคำที่นิยามออกมาเป็นคำพูดสั้นๆ ได้ค่อนข้างยาก เพราะมีความเป็นนามธรรมสูง แต่โดยทั่วไป เราทำความเข้าใจ Omotenashi ได้ว่าเป็นจิตวิญญาณการให้บริการของคนญี่ปุ่น (Japanese Hospitality) เป็นการ “บริการด้วยใจ” ซึ่งมีจริตการบริการระดับที่ “ให้…โดยไม่หวังผลตอบแทน”  ผมบริการคุณดี ไม่ใช่เพราะ…คุณจะได้ “ซื้อ” สินค้าผม ผมบริการคุณดี ไม่ใช่เพราะ…ผมหวัง “ทิป” จากคุณ แต่ผมบริการคุณดี เพราะมันออกมาจากใจ…และคุณในฐานะลูกค้าสมควรได้รับการบริการที่ดี งานบริการหลายอย่างในญี่ปุ่นมี Omotenashi เป็นหัวใจหลัก และ “Omotenashi” คำนี้ยังถูกใช้เป็นคำโปรโมทหลักตอนญี่ปุ่นแข่งขันชิงการเป็น “เจ้าภาพโอลิมปิกปี 2020” จนชนะในที่สุด!! Omotenashi อยู่เบื้องหลังหลายกิจกรรมการบริการที่ไม่มุ่งหวังมูลค่าทางเศรษฐกิจ (Economic Value) และอาจไม่ได้เพิ่มผลผลิต […]

คนจนเพราะขี้เกียจ เครียดแล้วก็กินเหล้า  สอนงานไปแล้ว ทำไมไม่จำซักที!! โปรแกรมใช้งานง่าย ป่านนี้ทำไมยังไม่คล่องอีก!! คำเหล่านี้จะไม่เกิดขึ้นเลย ถ้าคนพูดมี Empathy มากกว่านี้… Empathy คือคำที่ถูก(นำกลับมา)พูดถึงเยอะมากในช่วงนี้ และจะกลายเป็นทักษะที่จำเป็นแก่ทุกเรื่องในศตวรรษที่ 21 อย่างแน่นอน!! ทำไม Empathy ถึงสำคัญในยุคนี้?  Empathy คือการรู้สึกว่าคนอื่นรู้สึกอย่างไร (I feel how you feel.) เอาตัวเองดำดิ่งลงไปว่าถ้าเราอยู่ในสถานการณ์ / บริบท / สถานะ / เงื่อนไขเดียวกับคนนั้น…เราจะรู้สึก คิด ทำอย่างไร? นี่จึงไม่ใช่เพียงจุดเริ่มต้นของความเข้าอกเข้าใจกันอย่างแท้จริง แต่จุดประกายความผูกพัน-ห่วงใย-เชื่อมโยงถึงกันและกัน  เรียกได้ว่า ท่ามกลางโลกธุรกิจที่แพ้คัดออก พนักงานถูกปฏิบัติราวกับหุ่นยนต์…Empathy นำพาเรากลับไปสู่ความเป็นมนุษย์ (Humane) อีกครั้ง และเมื่อนั้น…มันจึงส่งผลกระทบถึงทุกเรื่องในชีวิตของเรา Empathy ในเรื่องต่างๆ? เราอยู่ในยุคที่เทคโนโลยี Disrupt กันรายปี หุ่นยนต์กำลังมาแทนที่คน แต่สิ่งหนึ่งที่หุ่นยนต์ยังทำได้ไม่ดีเท่ามนุษย์(อย่างน้อยก็ในศตวรรษนี้) คือการเข้าใจ “ความรู้สึกมนุษย์” ด้วยกันเองนี่แหล่ะ เรื่องนี้ชัดเจนมากในบริบทสังคมสูงวัย (Ageing […]